De heerlijke Albariño gaat perfect samen met schaal- en schelpdieren. Probeer deze wijn eens met gemarineerde mosselen!

Benodigdheden (voor 5 personen):

  • 100 g gekookte mosselen zonder schelp
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
  • 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
  • 3 eetlepels medium dry sherry

Kook de mosselen volgens de aanwijzing op de verpakking.

Pak een schaal en meng hierin de sinaasappelschil met de basilicum, olijfolie, sherry en zout en peper (naar smaak) tot het een mooie marinade is. Vervolgens schep je de mosselen door de marinade. Laat ze minimaal een uur marineren. Verdeel daarna de mosselen over borden of schalen. Eet smakelijk!

Bron: http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/mosselen/gemarineerde-mosselen